crostata primavera

 

E per il compleanno di una amica speciale non potevo che scegliere una deliziosa crostata costituita da una pasta frolla aromatizzata alle mandorle.....La crostata che voglio proporvi è un tripudio di sapori tipicamente primaverili, (la primavera, periodo particolare dell'anno, in cui la natura festeggia il suo trionfo, la sua bellezza e la sua maestosità...
Ecco a voi la ricetta:
 

Per la pasta frolla:

• 100 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• scorza grattuggiata di un limone
• 3 tuorli d'uovo
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di farina di mandorle
• un pizzico di lievito
• qualche goccia di marsala

Cominciamo la preparazione delle pasta frolla aromatizzata alle mandorle. Per prima cosa prendiamo il burro e lasciamo che si sciolga a temperatura ambiente; uniamolo con lo zucchero e scorza di limone e, con l'aiuto di una forchetta, facciamo in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro; fatto ciò, uniamo i rossi d'uovo, le due farine, un pizzico di lievito e il marsala, e impastiamo fino a ottenere un impasto morbido. Copriamo con carta trasparente e mettiamo in frigo per circa un'ora.
Trascorso il tempo necessario prepariamo una teglia di 26 cm circa, copriamo con carta forno e stendiamo la nostra pasta frolla nella teglia; cuociamo a forno statico per 20-25 minuti con temperatura a 180 gradi.
Appena la nostra base di pasta frolla si sara' raffreddata completamente, montiamo la panna fresca e con l'aiuto di una sac a poche cominciamo le nostre decorazioni...potete sbizzarrirvi come meglio volete aggiungendo la frutta che preferite....
e' un dolce molto semplice e facile da realizzare...buon divertimento
 

Crostata cioccolattosa

Per riscaldare una tiepida giornata autunnale in compagnia delle vostre amiche vi voglio proporre una deliziosa crostata al cioccolato con ganache di cioccolato bianco…

Ecco a voi la ricetta facilissima e veloce da fare…

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero Eridania
• 200 gr di burro Galbani
• 3 tuorli d’uovo
• 300 di farina 00
• Un po’ di marsala
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• Per la Crema al cioccolato bianco:
• 500g di latte
• 4 tuorli
• 110g di zucchero
• 30g di burro
• 150g di cioccolato bianco
• 30g di farina o fecola o l’amido di mais
• Aroma vaniglia

Preparazione della pasta frolla:

Disporre la farina setacciata e il cacao a fontana; al centro mettere lo zucchero, i tuorli e cominciare ad impastare, dopo unire il burro ed infine incorporare la farina, amalgamare il composto e riporlo in frigo per un ora.

Stendere la frolla in una tortiera precedentemente rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

Preparazione della crema al cioccolato Bianco:

Tritare il cioccolato. Riscaldare il latte con il burro e la vaniglia, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto risulta chiaro e spumoso.

Unire la farina setacciata e mescolare bene e poi unirli al latte, mettere sul fuoco e mescolare continuamente per 2 minuti circa.

Versare il cioccolato tritato e mescolare finché non si sarà sciolto completamente. Fare raffreddare.

Care amiche appena la crema si sarà raffreddata potete stenderla sulla vostra crostata al cioccolato e con un po’ di cioccolato al latte potete fare qualche decorazione…mi raccomando mettete la vostra crostata in frigo: sarà più buona e si manterrà fresca.

DC

crostata con marmellata biologica di fragole

tazzine da caffè THUN

Care amiche, anche oggi ho voluto preparare una crostata davvero speciale! Come mai?

Perché ho preferito usato una marmellata biologica fatta da me durante l’estate…di FRAGOLE!

Il segreto per ottenere un’ottima crostata è la pasta frolla, a cui io aggiungo sempre un pizzico di lievito e un po’ di marsala.

Ecco a voi la mia ricetta, semplicissima e facilissima

Ingredienti (per una crostata dal diametro di 28 cm):

• ·         150 gr di burro
• ·         100 gr di zucchero
• ·         300 gr di farina 00
• ·         3 tuorli
• ·         un cucchiaio di marsala
• ·         un pizzico di sale
• ·         mezzo cucchiaino di lievito

Prendete il burro precedentemente lasciato fuori dal frigo e unitevi lo zucchero; lavorate energicamente con una forchetta, successivamente aggiungete la farina, i tuorli, il marsala, il sale e impastate; e alla fine aggiungerete il lievito.

Fare una palla e conservare mezz’ora in frigo coprendola con la pellicola trasparente.

Dopo mezz’ora stendete la vostra pasta su una teglia foderata con carta forno e infornate per 12-15 minuti; trascorso il tempo  uscite la base dal forno e mettetevi sopra la marmellata e le bacchettine, e infornate ancora per altri 15-20 minuti.

Appena la crostata avrà raggiunto una colorazione dorata, sarà pronta per essere gustata…

DC